Gebakken eendenborstfilet/Baked duck breast

Scroll down for english.

Vandaag is het zaterdag en dat is de dag dat er vaak vrienden bij ons komen eten. Dit recept is snel gemaakt, kan voor een lunch of diner gemaakt worden en is echt heel erg lekker door de dressing!
De smaak van de eend met de dressing is echt perfect, echt smullen!

Lets cook!




Ingrediënten voor 4 á 6 personen:

2 eendenborstfilets
1 rode peper, fijn gesneden
stuk gember van 5 cm, geraspt
sap van 1 sinaasappel
4 eetlepels vissaus
kokosolie of roomboter


Methode:

Snijd de eendenborst aan de vetkant in. Doe dit om de halve centimeter. Maak een kruispatroon.
Snijd echt alleen in het vet , niet in het vlees!

Verhit olie in een pan en bak de eendenborstfilet vier minuten aan elke kant. Begin altijd te bakken aan de vette kant. Schuif het vlees tijdens het bakken continu door de pan.
Pak een flink stuk aluminiumfolie en wikkel de eendenborstfilet na acht minuten hierin om een beetje na te garen en de filet warm te houden.

Maak nu de dressing. Doe vier eetlepels vissaus in een kommetje en meng met geraspte gember, sinaansappelsap en rode peper.

Haal het vlees uit de folie en snijd in mooie plakken. Leg het vlees op een mooi bord of een mooie vleesschaal en giet de dressing over het vlees. De eend krijgt een aziatische smaak door de dressing. Serveer met veldsla en noten.

Today it is saturday and that means that a lot of people are having friends over for dinner. This recipe is easy and very tasteful because of the dressing. It gives the duck an asian touch.

Lets cook!


Ingredients:

2 duck breasts
1 piece of ginger of 5 cm, grated
1 chili pepper, cut into little pieces
4 table spoons of fish sauce
juice of 1 orange


Method:


Cross cut the duck. Bake the duck for four minutes  at each side. Take some tinfoil and wrap the duck filet in it.
In the meantime you will be able to prepare the dressing.
Fill a bowl with  grated ginger and add the fish sauce. Add the juice of an orange. Cut the chili pepper and add to the dressing.
Cut the duck into slices end serve on a plate with some dressing.
You can serve  some salad with it.


                                                                                   Enjoy your meal!