Banaan pannenkoekjes

Het is maandag dus weer een healthy start vandaag. Ik  weet dat er al tig recepten van banaan pannenkoekjes online staan, maar toch geef ik jullie vandaag het recept. Ik heb namelijk best wel wat pannenkoekjes moeten bakken voordat ik de juiste mix en verhoudingen had van ingrediënten. De ene keer waren ze daardoor te plakkerig, de andere keer ronduit vies. Zorg dat je een pan hebt met een goede anti aanbaklaag en een hakmolen van de staafmixer.

Aardbeientaart sinner"s sunday

Allereerst excuus dat dit recept zo laat online staat. Mijn blog was blocked en ik was niet de enige heb ik inmiddels begrepen.  Ik hou van koken en vind het leuk om recepten te delen maar ik ben  niet handig met de computer en al helemaal niet als er technische problemen zijn! Ik was gister dan ook ff helemaal in paniek. Gelukkig is het nu opgelost en kan ik eindelijk dit recept met jullie delen. Want dit is echt een heerlijke taart hoor! En het is sinner's sunday dus een goede reden om deze aardbeientaart te maken.  Let's cook!

In rode wijn gestoofd rundvlees

Het weekend is begonnen en dat betekent voor mij dat ik dan meestal wat langer in de keuken sta om iets lekkers te maken.  Ik vind het heerlijk om dan te koken omdat ik er dan echt de tijd voor kan nemen en ik dan in staat ben om nieuwe recepten uit te proberen. Er komen nogal eens vrienden bij ons eten en die fungeren dan meteen als proefkonijn! Mijn kinderen willen meestal ook wel helpen met uitproberen. "Oh, je bent iets aan 't maken..Gaan we dat vandaag eten? Ik wil wel even proeven".
Dit recept is een heerlijke stoofpot en als je mensen te eten krijgt dan kan je het van tevoren maken. Zo kan je zelf ook genieten van het bezoek, sta je niet de hele avond alleen maar in de keuken en mis je niet de helft van de gesprekken aan tafel.

Vleessalade op toast

Zoals beloofd geef ik vandaag het recept van de vleessalade die ik gemaakt heb met het soepvlees van de tomatensoep van gister. Ik probeer meestal een beetje" budget" vriendelijke recepten te maken en als jullie de tomatensoep maken dan houd je prima vlees over om daar nog wat smakelijks van te maken. De meeste mannen zijn er  heel blij mee omdat ze al die healthy gerechten niet altijd even leuk vinden... Nu is deze vleessalade nog steeds gezonder dan die van de slager durf ik te beweren, omdat ik altijd meteen de suiker proef in de vleessalade! Overal zit tegenwoordig suiker in om het aantrekkelijk te maken voor de consument!
 De tomatensoep en vleessalade lenen zich prima in het weekend. Bereid het de ene dag voor en eet 't lekker op een luie zondag of op een dag dat je nauwelijks tijd hebt om te koken. Mijn zoon vindt de vleessalade héérlijk om te eten op de zondagochtend op brood omdat hij dan meestal wat langer slaapt en reuze trek heeft!

Homemade tomatensoep

Aangezien ik veel mensen ken die dol zijn op soep, vandaag een recept van verse tomatensoep. Ik heb de indruk dat veel mensen snel geneigd zijn om een blik soep in de winkel te kopen omdat ze denken dat zelf soep maken een enorm gedoe is. Dat valt echt enorm mee. De pan staat inderdaad geruime tijd op het vuur maar om nou te zeggen dat het ingewikkeld is...Je doet een aantal dingen in de pan en hebt er eigenlijk tijden geen omkijken naar!
Je kan de hond uitlaten , de was vouwen, lekker in bad gaan zitten,  de krant lezen met een kop koffie, uren de tijd voor andere dingen en de soep wordt vanzelf lekkerder!
En een ander groot voordeel is dat je nu weet wat er in de soep zit. Veel blikken soep zitten echt vol met slechte additieven en erg veel suiker. Homemade soep smaakt zó veel lekkerder, alleen al door de liefde die je erin hebt gestopt! Dit is echt powerfood!

Marokkaanse visschotel

Dit recept is een goude oude zullen we maar zeggen binnen ons gezin.  Het recept is simpel weg een questie van mengen, in de oven doen en klaar zeg maar.  Met weinig moeite toch een heerlijk vers gerecht op tafel wat smaakt alsof je heel lang hebt staan koken! Handig voor doordeweeks maar ook ideaal als je veel mensen te eten krijgt. Maak gewoon een extra grote schaal, extra couscous of quinoa en vul het gerecht aan met een salade.

Gegrilde aubergine

Dit vegetarische gerecht oogt niet alleen geweldig het smaakt echt verrukkelijk!

Green healthy smoothie

Apple crumble

In het weekend heb ik meestal wat meer tijd om te koken en kan ik mij wat meer uitleven in de keuken. Ook probeer ik doordeweeks eigenlijk  vooral gezonde maaltijden op tafel te zetten. Maar op zondag eten we óf een sinner breakfast óf  we eten een wat rijker gerecht in de avond.
De ene keer zal ik dus een ontbijt recept posten, de andere keer een diner of zoals nu een heerlijk dessert. Overigens is deze warme apple crumble ook erg lekker bij een kopje thee of koffie in de middag! Dit recept is echt heel makkelijk en in een mum van tijd gemaakt.

Courgettte pannekoekjes

Het recept wat ik hier met jullie deel is eigenlijk een recept voor in de zomer. Ik heb het meerdere malen al in de ochtend gemaakt op een warme zomerse dag. Niets is zo lekker om dan aan het einde van de dag buiten te genieten van deze heerlijke pannenkoekjes met een lekker glas witte wijn  of een ijskoud biertje en niet meer in de keuken te hoeven staan! Toch maak ik dit recept inmiddels ook gewoon in de winter want bij mij thuis zijn de pannenkoekjes  altijd een groot succes. Niet alleen omdat ze gewoon heerlijk zijn maar ook omdat het "healthy food" is.
Aangezien de pannenkoekjes vol met courgette zitten vind ik het een handige manier om de kinderen groenten te laten eten zonder dat ze dat echt door hebben. Ik heb deze pannenkoekjes al meerdere malen op feestjes geserveerd en ik stond echt met verbazing te kijken hoe snel de schaal leeg was!
Ik maak dit recept vaak op een zaterdag omdat de agenda dan vaak bol staat van sport van de kinderen en andere geplande activiteiten. Het is dan enorm handig om rond etenstijd de pannenkoekjes alleen maar te hoeven opwarmen in de magnetron en zo aan tafel te kunnen schuiven.

Healthy breakfast / Chia pudding

Als het even kan dan probeer ik in de ochtend een gezonde start te maken. Internet staat inmiddels vol met healthy stuff maar het is soms wel  enorm zoeken lijkt het wel om iets gezonds te maken wat ook nog lekker is. Ik heb al een paar varianten van de chia pudding geprobeerd en de meeste waren inderdaad healthy, maar  het vergde doorzettingsvermogen zeg maar om het ook daadwerkelijk op te eten! Dit recept vond ik uiteindelijk echt smakelijk. Ik maak dit altijd in de avond dan is het in de ochtend klaar. Een snel maar goed ontbijt voor als je moet gaan werken!

Hello! / Indische gehaktballetjes

Leuk dat je mijn blog leest! Ik zal me even voorstellen.
Ik ben moeder/kok van een gezin met drie altijd hongerige kinderen. "Wat eten we vandaag?' is het eerste wat ik altijd hoor als ze mij zien. Het liefst eten ze elke dag wat anders. Nu vind ik lekker eten zelf ook erg belangrijk en betrap ik mijzelf erop dat ik elke ochtend om negen uur 's ochtends al begin te mijmeren over de avondmaaltijd. Wat zal ik maken...? Nu biedt de doordeweekse dag niet altijd genoeg opties door de sportschema's van de kids en kan ik me in het weekend pas echt uitleven qua koken. Mijn blog zal dan ook bestaan uit makkelijke maaltijden, healthy meals during the week, en de sinner sunday meals!

Dit is een doordeweek receptje. Indische gehaktballetjes met rijst en 2 dippings.