Bloedsinaasappel gin en tonic/Bloodorange gin and tonic

Scroll down for english.

Voor een hoop mensen begint het weekend al een beetje op donderdagavond. Terwijl er toch vaak nog gewoon gewerkt moet worden op vrijdag. Veel mensen gaan even de stad in, even een hapje eten of even een drankje drinken. Dat zijn de echte levensgenieters!
 Voor deze mensen heb ik alvast een mooi drankje om uit te proberen. Het is echt heerlijk! En je hebt voor deze cocktail een goed excuus want de tonic zorgt voor kinine, werkt tegen malaria, bevordert spijsvertering etc, en de gin werkt vochtafdrijvend  en kan helpen om sterkere botten te krijgen!

En voor de mensen die nog vol in de drukte zitten net zoals ik meestal op donderdag...alvast een recept om klaar te zetten voor vrijdagavond. Een prachtig drankje on het weekend mee in te luiden.

Lets shake!

Zucchini scapece

Scroll down for english.

Wie van italiaans eten houdt zal dit zeker een lekker gerecht vinden. Courgette reepjes gebakken in zonnebloemolie. Het gerecht kan als side dish gegeten worden bij pasta, maar ook bij vlees of vis.
Een voordeel is dat je dit gerecht eerder op de dag kan maken en vlak voor het serveren even kan opwarmen. Maar koud vind ik het gerecht ook erg lekker. En het gerecht is echt razendsnel klaar!

Lets cook!

Smoothie bowl

Scroll down for english.


Na al die chocolade eieren, broodjes en ander lekkers even een gezonde start vandaag en terug naar healthy food. Ik heb een kommetje gevuld met allerlei gezonde dingen. Dit geeft een vitamine boost! Je voelt je er heerlijk bij en het vult voor lange tijd. En het ziet er zonnig uit hè?

Lets cook!

Lamscurry/lamb curry

Scroll down for english.

Lam eten hoort echt bij Pasen bij ons thuis. De ene keer zet ik een grote lamsbout op tafel, de andere keer lamsgehakt, en dit jaar een lamscurry. Ik ben dol op curry, ik zou het op elk moment van de dag kunnen eten! Deze curry is één van mijn favorieten. Echt erg smakelijk! De mix van kruiden is echt geweldig in combinatie met het lam. Deze is helemaal niet spicy dus ook geschikt voor kinderen. Mijn kinderen hebben mij gesmeekt om de curry te maken met Pasen. Ik dacht nog wat over te houden voor een dagje later maar alles was op!

Je kan de curry serveren met rijst of naanbrood.

Lets cook!

Gebakken paasei met paprika/ Fried Easter egg with green bell pepper

Scroll down for english.

Vrolijk pasen allemaal!

Heerlijk uitgebreid paasontbijt met allerlei soorten eieren. Jammer dat nu net de klok een uur vooruit werd gezet..dat betekent vandaag toch een uur eerder het bed uit om uitgebreid ontbijt te maken.Ik had  om die reden de tafel gisteravond al gedekt zodat ik mij  op deze paasochtend volledig op het kokkerellen kan storten.

Jullie weten wat wij eten deze ochtend...yep bagel met gerookte zalm en cream cheese! Ik maak ook nog extra gebakken eieren. Als je nog tijd over hebt is dit een leuk idee. Kinderen vinden het erg leuk om hierbij te helpen. Het maakt ze apetrots zo'n  mooi gebakken ei.

Lets cook!

Bloedsinaasappel Prosecco cocktail/ Blood orange Prosecco cocktail

Scroll down for english.

Morgen is het Pasen  en ik heb een feestelijk drankje voor bij de brunch of voor borreltijd.
Het ziet er spectaculair uit, smaakt verrassend en het is zo gemaakt.

Lets cook!

Bagels met gerookte zalm/ Bagel with smoked salmon

Scroll down for english.

Omdat ik werk als flight attendant ben ik in de gelegenheid om veel te zien van de wereld en kan ik ook proeven van verschillend soort eten in al deze landen. Voor een foodie zoals ik is dat dus echt een groot pluspunt van mijn baan.

Het gerecht van vandaag doet mij denken aan mijn allereerste  jaren als flight attendant. Ik vloog toen geregeld op Miami en we gingen altijd met ons hele werkteam ontbijten bij het strand. Daar zag ik veel amerikanen met zo'n heerlijke bagel vol met zalm aan een tafeltje zitten. Toen ik dat de eerste keer zag wist ik meteen wat mijn bestelling zou worden! Uiteindelijk werd dit steevast mijn ontbijtje in de ochtend daar.

Helaas hield de vlucht naar Miami op. Nu maken wij deze bagel vaak met feestdagen als ontbijt of vragen de kinderen erom als ze jarig zijn. De hele familie is verslaafd aan dit recept geraakt!
Wij eten dit uiteraard als onbijt met Pasen. Ik heb het ook wel eens tijdens een paasbrunch geserveerd met een mooi glas witte wijn.

Ik heb twee versies gemaakt. De originele versie zoals gegeten in Miami, en mijn eigen versie met een gepocheerd ei omdat ik daar zelf zo dol op ben.

Lets cook!

Jamaicaanse run down/Jamaican run down

Scroll down for english.

Ik heb het huis vol met tulpen en vrolijke lentespulletjes omdat het bijna Pasen is. Binnen ziet het er dan ook vrolijk en zonnig uit. Dat is helaas buiten niet bepaald het geval! Jeetje wat een sombere lucht de hele tijd. Nu valt Pasen dit jaar wel erg vroeg maar dan nog...het zonnetje zou wel wat meer mogen schijnen om de lentespirit erin te brengen! Nu ga ik dat vandaag maar eens doen met een gerecht uit Jamaica. Ik ben er lang geleden vaak geweest en je wordt gewoon helemaal vrolijk als je daar bent.
Het zonnetje schijnt, prachtige stranden en hele vrolijke mensen en geweldige muziek!
Nu hou ik enorm van dansen en ik heb daar dan ook heel wat avondjes op de dansvloer gestaan.
En die jamaicanen gaan dan echt helemaal uit hun dak!
 Nou weet ik dat het de laatste jaren wat minder safe is geworden voor toeristen op bepaalde plekken. Dat is wel jammer, want dan kan je als toerist weer minder ondernemen als je daar bent.

Even terug naar het gerecht van vandaag. Het is een gerecht om de lentespirit er een beetje in te brengen. Het gerecht is typisch jamaicaans, wordt veel als ontbijt gegeten en bestaat voornamelijk uit vis, kokosmelk, tomaten en ui. Het gerecht heet "run down"omdat je het net zo lang kookt totdat de vis uit elkaar valt. Letterlijk "untill the fish runs down". Dit gerecht wordt traditioneel gegeten met dumplings en met gekookte groene bananen.

De vis die ervoor gebruikt wordt is meestal makreel. Dit omdat de vis goedkoop is maar ook erg gezond. Nu weet ik dat veel mensen niet gauw makreel eten en dat komt vooral omdat ze de vis in de winkel zien liggen en het er dan misschien niet zo smakelijk uitziet. Toch raad ik je aan om het gerecht eens te proberen met makreel. Deze vis zit vol omega 3 en omega 6 vetten, vitaminen,  mineralen en antioxidanten. Het versterkt je immuunsysteem en dit allemaal voor een zeer lage prijs!

Indien je een andere vis wilt gebruiken voor dit gerecht dan adviseer ik kabeljauw, zwaardvis of roodbaars.

Lets cook!

Papaya met framboos/ Papaya with raspberry

Scroll down for english.


Het is bijna Pasen en velen van jullie zullen een Paasbrunch organiseren. Er wordt vaak veel brood gegeten met Pasen en dat wil tegenwoordig niet iedereen. Dit gerechtje staat erg leuk op een mooi gedekte tafel in het midden en zorgt ervoor dat je ook een  "healthy" gerechtje aanbiedt wat totaal niet moeilijk is Dit gerechtje kan ook als toetje gegeven worden.

Wist je ook dat de zaden van papaya heel gezond zijn? Ze zijn erg goed voor de spijsvertering. In Hawaii wordt gedroogd papayazaad verkocht als medicijn!
De bladeren van papaya werken goed tegen Malaria en kunnen een aantal vormen van kanker helpen genezen. Papaya wordt de "Medicine Tree"genoemd.

Lets cook!

Spaghetti met visballetjes/ Pasta with tuna balls

Scroll down for english!

Deze spaghetti is een variatie op spaghetti met gehaktballetjes. Verse tonijn is super gezond maar helaas wel erg kostbaar. Leuk om dit gerecht dus te maken als vrienden komen eten of om je familie er op zondag mee te verrassen. De visballetjes geven bijna dezelfde bite als vlees, heel bijzonder. Ik ben echt dol op dit gerecht. Je waant jezelf in Italië.

Lets cook!

Smoothie van peer en bleekselderij/ Smoothie celery and pear

Scroll down for english.

Na sinner sunday begin ik vandaag met een gezonde smoothie.  Een smoothie van bleekselderij, peer en gember. Dit geeft je een mega boost aan het begin van de week.

Bleekselderij bevat kalium en calcium. Het werkt vochtafdrijvend en is goed voor je zicht, botten en huid.

Peer bevat vit -c en -k, en heeft veel vezels wat goed is voor de darmen. Er zit veel antioxidant in door aanwezigheid van koper. De kracht hiervan neemt toe als de peer rijper wordt.

Gember bevat te veel goede stoffen om op te noemen. Veel vit-b en -c,veel antioxidanten en gingerol. Dat laatste stofje helpt misselijkheid en braken verminderen. Ook bevordert gember de aanmaak van speeksel, waardoor voedsel beter wordt verteerd. Goed dus voor mensen die willen afvallen!

In China wordt gember als geneesmiddel gebruikt omdat het veel  genezende stoffen in zich heeft. Het gaat onstekingen tegen en vermindert een opgblazen buik.

Kortom, echt een smoothie voor de maandag!

Lets cook!

Garnalenkroket/Shrimp croquette

Scroll down for english.

Sinner sunday en een heel lekker hartig recept. Garnalenkroketjes. Ik heb het recept een paar jaar geleden ergens gevonden in een kookblad. Het recept stond midden in een interview vermeld en viel eigenlijk niet zo op . Ik las het en heb het meteen uitgeknipt omdat het echt een recept was wat generatie op generatie was doorgegeven. En dat zijn vaak de beste recepten.
Ik ben als kind vaak in Knokke naar het strand geweest. Heerlijk om daar garnalenkroketjes te eten. Deze garnalenkroketjes doen echt  niet onder voor die uit België!

Het is binnenkort pasen en dit is nou typisch zo'n recept wat je dan met een paasbrunch maakt. Heerlijk. Het recept leent zich voor een lunch maar ook voor een diner. Vul het gerecht aan met lekker brood en een salade.

Lets Cook!

spaanse paprikasoep/spanish yellow bell pepper

Scroll down for english.

Op zaterdag of zondag kan het heerlijk zijn om een lekkere soep in huis te hebben die je dan eet met lekker brood of salade. De agenda is dan zo vol dat je nauwelijks tijd hebt om te koken en dan is de verleiding om ongezonde dingen te eten groter. Deze soep kan je makkelijk op een ander moment maken en invriezen. Zo heb je in een mum van tijd een hele gezonde maaltijd op tafel.

De eerste keer dat ik deze soep at was in Spanje. Ik zat daar voor zes weken om de taal te leren. Deze soep werd toen  in een tapasbar als opkikkertje tussendoor geserveerd. Ik vond de smaak zó lekker dat ik het recept heb gevraagd. En het bleek echt enorm simpel te zijn. De lekkere smaak zit 'em in het zelf blakeren van de paprika's. Die geven een heerlijke zoete smaak af. Dit in combinatie met een beetje pit is echt erg lekker.

Lets cook!

Ananas smoothie met taugé/Pineapple smoothie with bean sprouts

Scroll down for english.


Vandaag maak ik een healthy start of the day. Een smoothie gevuld met goede stoffen.
Laat je niet afschrikken door de taugé. De combinatie met ananas en amandelmelk zorgt ervoor dat het lijkt alsof je een coctail aan het drinken bent met een oosterse snack on top!

Taugé is een ontkiemde mungboon. Het is een bron van proteïnen en past daarom goed in een vegetarisch dieet. Ook bevat taugé veel vit-A, B, C en veel ijzer en calcium.
Taugé kan constipatie verlichten omdat het een hoog vezelgehalte heeft. In 2006 is er een onderzoek gedaan in Tsjechië waarin ontdekt werd dat taugé het enzym ribonuclease bevat en dat heeft een kankerbestrijdende werking.

Ananas is een fruit wat veel vit-c  en ijzer bevat. Het helpt bloedarmoede te bestrijden en zorgt voor een goede huid. Ook bevat het Bromelaïne en dat onderdrukt hoest en maakt slijm los. Als je flink verkouden bent..aan de ananas dus! De mangaan in de ananas kan je goed gebruiken voor je botten en je bindweefsel.
Ananas verlicht ook de pijn van artritis doordat het ant-inflammatoire eigenschappen heeft.

Alle redenen dus om snel een ananas in huis te halen! De smoothie is echt zo klaar.

Lets cook!

Vis taco/ fishtaco

Scroll down for english.

Het recept van vandaag doet mij terugdenken aan vakantie van twee jaar geleden in Amerika. We zijn toen met het gezin ook naar New Orleans geweest. Eigenlijk was onze vakantie periode er te kort voor  om nog zo'n eind te moeten rijden toen, maar we wilden per se die kant op vanwege de geschiedenis en het eten daar. Het was echt de moeite waard. Wat een geweldige plaats, aardige mensen, indrukwekkend verleden, en ongekend lekker eten! Veel comfort food...echt te lekker voor woorden. De gerechten hebben vaak weinig ingrediënten maar worden zo bereid dat het precies goed smaakt. Het recept van deze vis taco heb ik daar vandaan. Als je de eerste hap genomen hebt....dan weet je wat ik bedoel met simpel maar écht héérlijk eten.
Ik heb aan één taco al genoeg, want het vult enorm. Maar de rest van het gezin eet er meestal twee!

Het maken van de vis kost even tijd, omdat je de vis zelf paneert. Ga nou niet kibbeling halen om tijd te besparen en zeggen dat het er toch op lijkt want dan doe je doe je deze overheerlijke vis taco echt énorm tekort! Het zit 'em echt in het kruiden en paneren.
De taco seasoning die je nu zelf maakt kan je heel handig gebruiken voor een ander recept met tacos.
De seasoning is veel goedkoper als je die zelf maakt en ook gezonder. In die kant en klaar zakjes zit vaak veel te veel zout. Ik bewaar de seasoning altijd in een glazen potje tussen mijn kruiden.

Lets cook!

Pannenkoekjes met pompoen/Pumpkin pancakes

Scroll down for english.


Als je van pompoen houdt, gezond wilt eten en de carbs weg wilt laten een dagje dan is dit echt een recept voor jou. Het is één van mijn lievelings recepten nu omdat het zeer smaakvol is, goed op de maag valt en je de pannenkoekjes zo mee kan nemen als lunch! De pannenkoekjes bevatten weinig calorieën wat ook weer mooi meegenomen is toch? Ik heb het ook al een keer op een verjaardagsfeest gemaakt en de schaal was toen zo leeg.
Ik maak meestal meteen een hele stapel en vries wat ik niet meteen gebruik in. Als je in de bewaarbak  tussen elk pannenkoekje een stuk bakpapier doet dan gaan ze niet aan elkaar plakken en blijven ze mooi van vorm.

De pompoen roosteren in de oven kost even wat tijd. Ik rooster er meestal twee tegelijk en bewaar de pompoenpulp in de oven of in de vriezer. Het is erg fijn om pompoenpulp in je koelkast te hebben staan omdat je er echt van alles mee kan maken. Pompoensoep, curry, humus, en zelfs een pumpkin latte! In de koelkast blijft de pulp vijf dagen goed.

Lets cook!

Salade van peultjes en zeekraal/ Snow peas salad with marsh samphire

Scroll down for english.

Een vitamineboost geeft deze salade. Het is echt super easy om te maken en ook erg lekker door de frisheid en bite.

Iedereen kent peultjes. Deze groente zit vol met vit-c.  Je moet peultjes overigens wel altijd even koken, want zij bevatten natuurlijke gifstoffen.
Ik heb de peultjes het liefst uit eigen tuin omdat ze dan echt heel veel smaak en bite hebben. Ik kan niet wachten om de plantjes dadelijk in mijn tuin te zetten. Je kan ze gewoon tussen de sierplanten zetten. De plantjes zijn erg makkelijk te onderhouden en staan nog mooi ook omdat ze kleine paarse of witte bloemen hebben. Die bloeien dan in mei en dat zier er echt gezellig uit. Hoe leuk is het om dan een handje peultjes te plukken en dan meteen daarna te koken. Das toch geweldig!

Zeekraal kent waarschijnlijk niet iedereen. Het is een plant die in zoutmoeras en bij het strand groeit. Deze plant is echt een delicatesse en zit echt vol met goede vitamines. Bijna te veel om op te noemen.
Er zit vit-A, B, en C in. Het bevat veel zeemineralen uiteraard. Het werkt ontstekingsremmend en stimuleert de lever en milt.
Een koreaans onderzoek in 2008 wees uit dat het helpt kanker te voorkomen en te bestrijden.
Zeekraal past ook goed in een dieet voor diabeten omdat het helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen.

De smaak van zeekraal is zilt. Je kan zeekraal rauw eten of kort even koken.
Al deze goede voedongsstoffen lijken mij een goede reden om deze salade een keer te proberen.

Lets cook!

Lentestamp met spinazie/Spring hodgepodge of vegetables

De zon schijnt vandaag en ook al is het koud, toch krijg ik al een beetje het gevoel dat de lente eraan komt. Ik vind het altijd heerlijk als het in de avond weer iets langer licht blijft. Ik kreeg zin om dit stamppotje te maken. Ik maakte dit vaak toen de kinderen nog heel klein waren. De stamp zit namelijk vol met groenten,  heeft veel kleur door de wortel en tomaat, en valt licht op de maag. En ze waren er dol op! Mij geeft dit stamppotje altijd een lentegevoel. Je kan er heerlijk lamsvlees bij serveren, of een stevige vis. En als je het vegetarisch wilt houden serveer er dan lekker walnoten overheen. Ik eet de stamppot vandaag met heerlijke braadworstjes.

Lets cook!

Chocolate chip cookies

Scroll down for english.


Sinner sunday  en zin in chocolade! Ik ga chocolate chip cookies bakken  maar dan wel van goede chocolade, minstens 70 %. Ze worden dan wel erg donker van kleur maar donkere chocolade schijnt toch echt beter voor je te zijn. Het recept is erg snel klaar dus je kan al vrij snel smullen van deze warme koekjes. Als je ze niet te lang bakt dan is de chocolade nog heerlijk zacht en lijkt het koekje van binnen ook wel een beetje op een brownie.

Lets cook!

Venkelsoep/Fennel soup

Scroll down for english.


Vandaag een snelle gezonde venkelsoep. Venkel staat al sinds de oudheid bekend als medicijn tegen oogziekten. Ook werkt venkel goed tegen flatulentie. Het brengt de ingewanden tot rust en bij baby's werkt het dan ook erg goed tegen darmkrampjes. Ook zit er anethol in venkel wat er voor zorgt dat het de aanmaak van moedermelk stimuleert. Venkel zorgt ook voor een frisse adem en wordt vaak in tandpasta gebruikt. Maar het eten van venkel of een kopje venkelthee zorgt al voor een frisse mond.
Genoeg redenen om deze lekkere frisse soep te maken

Lets cook!

Broccolisalade/Broccoli salad

Scroll down for english.

Iedereen is tegenwoordig into de "superfoods". Ik ben zelf ook meer bewust gaan eten. Van broccoli weet ik al heel lang dat het een zeer gezonde groente is. Het bevat eigenlijk alle vitamines die we nodig hebben per dag, antioxidanten, veel vezels, en weinig calorieën. Het bevat bovendien glucosinolaat. Dit stofje schijnt je te helpen tegen de werking van kankerverwekkende stoffen.
Ongekookte broccoli eten zorgt ervoor dat je schildklier minder gaat werken dus je moet de broccoli wel altijd even koken of blancheren.

Nu is broccoli dus heel erg gezond, maar dat wil niet zeggen dat iedereen zo dol op deze groente is. Ik probeer dan ook regelmatig recepten uit om broccoli op een iets andere manier te eten en dit recept is er één van. Je eet de broccoli meer als een salade en de combinatie is simpel maar verrassend lekker.

Let's cook!

Aardbeienijs/ Strawberry ice cream

Scroll down for english.

Vandaag maak ik een dessert. Het is echt super snel gemaakt, het zit vol vitamine -c en antioxidanten, en het is nog enorm lekker ook! Mijn kids hebben gevraagd of ik het alsjeblieft vaker wil maken. Aangezien dit een healthy ijsje is...doen we dat zeker!

Let's cook!

Spaghetti bolognese/ Pasta bolognese

Scroll down for english.

Voordat ik met mijn recept van vandaag begin wil ik even iets vertellen. Gister vroeg iemand mij waarom ik blog over koken en niet gewoon een restaurant of catering bedrijf begin als ik eten koken zo leuk vind J . Nou, daar heb ik in de loop der jaren natuurlijk ook wel eens aan gedacht, maar het is er nog niet van gekomen! Als mensen bij mij eten of ze toevallig mijn keuken binnenlopen en in mijn pannen kijken,  krijg ik vaak vragen over hoe ik dat gerecht dan maak. Als ik dan een beetje uitleg geef zegt men al snel "dat kan ik niet " of "ik kan niet koken". Dat is dus de reden dat ik begonnen ben met bloggen.  Want iedereen kan leren koken. Ik kon vroeger echt niks. Toen ik voor het eerst op mijzelf woonde in Amsterdam wist ik nog niet eens hoe lang ik een aardappel moest koken. Het enige wat ik kon was een ei koken, ei bakken, een appelflap maken en een kaastosti in de koekenpan maken! Dat had ik notabene geleerd van een goede vriend van mij toen ik 13 was ofzo. Die tosti maak ik overigens soms nog steeds. Echt héérlijk! En ik heb er goede herinneringen aan. Het is het eerste wat ik mijn kinderen heb geleerd om zelf te maken. Een beetje nostalgie van mij. Maar mijn kinderen groeien dan ook wel op met een moeder die alleen maar over eten praat en op vakantie niet uitgekeken raakt als we langs marktkramen met eten komen! Ze balen soms al als ze een foodmarket in het vizier hebben en proberen mij dan een andere route te laten lopen omdat de wandeling anders weer zo lang gaat duren!

Mijn eerste kookboek was "koken voor studenten".  Nou dat kookboek stond vol met énorm simpele gerechten en dat kookboek had ik hard nodig! Er ging uiteraard wel eens wat mis...Mijn liefde voor koken en eten groeide in de loop der jaren en het is gewoon een kwestie van doen. Ik ben geen topkok, hou gewoon van koken,  vind het leuk als ik mensen zie genieten van mijn eten. Nu deel ik dus de recepten van het eten wat ik thuis maak via mijn blog.  Vers eten maken is echt niet zo moelijk en zo veel gezonder dan al die kant en klaar producten die er te koop zijn. En het smaakt zó veel lekkerder!

Uiteraard mag je vragen aan mij stellen als je iets niet snapt van de recepten. En je kan ook nog steeds bij me komen eten en ook eten bij mij bestellen hoor indien het niet lukt!

Nu maar eens naar het recept van vandaag. Een pasta die ik toch minimaal wel één maal in de twee maanden maak. Dit omdat bij mij thuis iedereen het heerlijk vindt, maar ook omdat  je de saus zo makkelijk in de vriezer kan bewaren en op een  drukke woensdag zoals deze het heerlijk is om snel eten op tafel te hebben waar toch alle zorg aan is besteed.

Let's cook!

Kikkerwten en komijnaardappeltjes/chickpeas and cumin potatoes

Scroll down for english!

Ik ben dol op kikkererwten. Nu zijn ze ook nog eens gezond. Ze bevatten veel eiwitten, ijzer en B-vitamines. Dankzij deze samenstelling zijn ze dan ook geweldig als een volwaardige vleesvervanger.
Er zit nog een leuk stofje in, tryptofaan, en dat stofje maakt serotonine aan in je lichaam. Ze zeggen dat serotonine je stemming verbetert. Dus als je een paar sjagerijnige mensen thuis hebt rondlopen....maken dit gerecht! Dit recept is zeer budgetvriendelijk en toch vers en smaakvol!

Let's cook!

Bloedrode smoothie, blood-red smoothie

Please scroll down for english version!

Vandaag een gezonde smoothie vol antioxidanten.  Je kan deze in de ochtend drinken maar ook als drankje tussendoor. Deze smoothie is namelijk erg goed voor sporters, zowel vóór de inspanning als erna. Dat komt omdat er rode biet inzit. Nu zijn er veel mensen die meteen gruwelen bij het idee om bietensap te drinken maar het bevat zó veel goede stoffen dat het toch wel de moeite waard is om een keer te proberen denk ik.
Bieten zijn nitraatrijk. Nitraat heeft een positief effect op je uithoudingsvermogen. De bloedvaten verwijden zich en de bloeddruk daalt.
In deze smoothie zit ook framboos. Deze bevat veel vit-c en een stofje dat spierherstellend werkt.
Bosbessen bevatten een natuurlijke aspirine, tegen stolling.

Let's cook!

Franse appeltaart

Sinner sunday en ik heb weer zin in taart! Ik heb deze taart pas één keer eerder gemaakt en dat was voor het grote mensen feest van één van de kinderen zoals wij dat hier noemen.
 Dat was best een risico wat ik nam want ik probeer meestal een recept van tevoren uit om te kijken of het wat is. Ik had ook niet veel andere taart dus als het zou mislukken had ik wel een probleem die dag. De taart zag er die dag trouwens zó goed uit dat iedereen mij meewarig aankeek en dacht dat ik de taart gewoon bij de bakker had gehaald! Ik vond het een zeer groot compliment.
Dit is een tarte tatin, een franse appeltaart. De eerste keer dat ik deze mooie en lekkere appeltaart at was in Méribel, een prachtig oord om te skiën. Mijn moeder was jarig en ik wilde haar uiteraard verrassen met een mooie taart. Nu was er een goede patissier in Méribel en ging ik op zoek naar zijn winkel. Nieuwsgierig stond ik voor de etalage te kijken naar al die mooie taarten. Taarten vol fruit. Deze viel mij op omdat er in Nederland veel appeltaart gegeten wordt en de taarten héérlijk smaken maar er veel robuuster uit zien. Deze zag er zó prachtig uit en de partjes appel lagen er geweldig mooi bij. Opgetogen ging ik de winkel binnen en bestelde deze taart voor mijn moeder. Op deze taart kon ik mooi wat kaarsjes zetten en daarbij  vrolijk lang zal zij leven zingen. Ik schrok mij echter dood toen ik moest afrekenen. Wat een absurd dure taart!
Gelukkig was mijn moeder erg blij met de taart en smaakte de appel heerlijk. Ik heb mij toen echter wel voorgenomen dat ik ooit zelf zo'n taart zou proberen te bakken voor een verjaardag. En wellicht zou die taart er niet zo perfect uitzien als die van de patissier maar ik zou zorgen voor een goed recept dat met liefde gemaakt is. En..het zou dan zekere een stuk goedkoper zijn!

Ik heb de taart nu voor de tweede keer gebakken en het is echt een fijn recept. Deze keer gaarde  het deeg ietwat te snel omdat ik ineens een nieuwe oven heb en daar qua koken echt aan moet wennen.
Thuis werd de taart weer enthousiast ontvangen dus hier het recept. Geniet er zelf van of verras er iemand mee!

frisse avocado salade

 Soms is een gerecht  enorm makkelijk om te maken maar bevat het precies de juiste ingrediënten waardoor het echt heerlijk is. Tja, denk je dan misschien als  je dit leest, moet dat nou worden opgeschreven als gerecht in een blog? Dat had ik ook wel kunnen verzinnen. Wellicht ...maar ik ga dit recept toch met jullie delen omdat ik er vaak complimenten over krijg. Het is een frisse salade die je kan eten als side dish of voor de lunch.

omelet muffin

Vandaag een recept voor een healthy breakfast!
Ik zag gister toevallig een heel leuk recept voorbij komen van een ei muffin die in een boterham was gemaakt. Het zag er erg leuk uit! Nu maak ik ook af en toe omelet muffins maar niet met brood en daardoor zitten er minder calorieën in. Deze omelet muffins zijn ideaal voor een snel ontbijt, lunch of tussendoor. En súper handig om mee te nemen naar school of werk. Je maakt ze de avond ervoor en doet ze in een bewaarbakje in de koelkast. Daar blijven de muffins zeker drie dagen goed.
In de ochtend verwarm je de omelet even in de magnetron en opeten maar!

Let's cook!

viscurry

Vandaag een snelle en gezonde maaltijd. We gaan wokken! En we maken een viscurry vandaag. Ik ben dol op curry. Het geeft je een enorme boost door alle spicy kruiden erin en als je er veel groenten bij doet dan voel je je ook meteen goed na deze maaltijd! Deze maaltijd is licht verteerbaar maar geeft je door de zilvervliesrijst lange tijd energie. Dit is een snelle curry, voordat je het weet staat het op tafel. In het weekend maak ik nog wel eens een curry die veel meer tijd kost om te maken. Ik moet zeggen....die is dan ook wel véél lekkerder hoor, maar dit is heerlijk voor zo doordeweeks.

Let's cook!

Lasagne met pompoen

Ik ben dol op pompoen en gelukkig is het nu in Nederland bijna overal verkrijgbaar. Pompoen is echt super gezond en je kan er enorm veel gerechten mee maken. Er zitten veel vezels in en ze bevatten ook veel betacaroteen. Dat laatste is goed voor je ogen en voor je huid! Als je veel last hebt van acne dan raad ik je aan om eens wat vaker pompoen te eten. Het doet je huid echt goed en zorgt voor een goed gevulde vegetarische maaltijd. Kinderen vinden maaltijden met pompoen meestal lekker omdat het zoet smaakt. Deze lasagne gaat er bij mijn kinderen goed in en ze hebben geen idee dat er ook spinazie in zit! Een slimme manier om de kids aan de veggies te krijgen!

Deze lasagne vergt wel wat tijd om te maken. Nu moet ik zeggen dat dat vooral door de pompoenpulp komt die nodig is voor het recept. De pulp heb ik eigenlijk altijd al klaar staan, wat de tijd van dit recept aanzienlijk korter maakt en de lasagne ineens easy te maken is!

We beginnen dus met de pompoenpulp. Maak deze als je een vrije dag hebt en rondom het huis rommelt. Het is echt zó makkelijk en je hebt er een week lang plezier van. Je kan er zelfs een pumpkin latte mee maken! Een echte verse zonder suiker!

Let's cook!

Couscous salade

 Vandaag een gezonde salade die je kan maken met couscous of quinoa. Deze keer heb ik de salade gemaakt met couscous maar ik gebruik eigenlijk vaker quinoa omdat quinoa geen graan is en dus geen gluten bevat. Quinoa is een bron van eiwit en bevat koper en magnesium. Verder zit er ook nog vitamine -E, vitamine-B en ijzer in. Toch is couscous ook erg gezond  en dat vergeten de mensen tegenwoordig omdat alles no carb moet! 1 cup (250 ml) bevat maar 176 calorieën.  1 cup geeft 6 gr proteine, nodig voor spier opbouw. Het geeft 12% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid proteine Het bevat ook selenium ofwel seleen , wat als een antioxidant functioneert. Seleen is goed voor de schildklier, en gaat de vorming van schadelijke stoffen in het lichaam tegen. Ook bevat couscous kalium, wat weer goed is voor het goed houden van je bloeddruk en het zorgt voor een goede spiercontractie. Aangezien het hart een spier is, betekent dit dat kalium een onregelmatige hartslag kan helpen voorkomen. Oftewel..eet ook gewoon een keer couscous ook al zitten er koolhydraten in! Eet couscous als je daarna gaat sporten of een hele drukke dag tegemoet gaat. Het is vooral belangrijk dat je afwisseling hebt in je voeding. Dan krijgt je lichaam vanzelf alle goede stoffen binnen.