Lentestamp met spinazie/Spring hodgepodge of vegetables

De zon schijnt vandaag en ook al is het koud, toch krijg ik al een beetje het gevoel dat de lente eraan komt. Ik vind het altijd heerlijk als het in de avond weer iets langer licht blijft. Ik kreeg zin om dit stamppotje te maken. Ik maakte dit vaak toen de kinderen nog heel klein waren. De stamp zit namelijk vol met groenten,  heeft veel kleur door de wortel en tomaat, en valt licht op de maag. En ze waren er dol op! Mij geeft dit stamppotje altijd een lentegevoel. Je kan er heerlijk lamsvlees bij serveren, of een stevige vis. En als je het vegetarisch wilt houden serveer er dan lekker walnoten overheen. Ik eet de stamppot vandaag met heerlijke braadworstjes.

Lets cook!

Chocolate chip cookies

Scroll down for english.


Sinner sunday  en zin in chocolade! Ik ga chocolate chip cookies bakken  maar dan wel van goede chocolade, minstens 70 %. Ze worden dan wel erg donker van kleur maar donkere chocolade schijnt toch echt beter voor je te zijn. Het recept is erg snel klaar dus je kan al vrij snel smullen van deze warme koekjes. Als je ze niet te lang bakt dan is de chocolade nog heerlijk zacht en lijkt het koekje van binnen ook wel een beetje op een brownie.

Lets cook!

Venkelsoep/Fennel soup

Scroll down for english.


Vandaag een snelle gezonde venkelsoep. Venkel staat al sinds de oudheid bekend als medicijn tegen oogziekten. Ook werkt venkel goed tegen flatulentie. Het brengt de ingewanden tot rust en bij baby's werkt het dan ook erg goed tegen darmkrampjes. Ook zit er anethol in venkel wat er voor zorgt dat het de aanmaak van moedermelk stimuleert. Venkel zorgt ook voor een frisse adem en wordt vaak in tandpasta gebruikt. Maar het eten van venkel of een kopje venkelthee zorgt al voor een frisse mond.
Genoeg redenen om deze lekkere frisse soep te maken

Lets cook!

Broccolisalade/Broccoli salad

Scroll down for english.

Iedereen is tegenwoordig into de "superfoods". Ik ben zelf ook meer bewust gaan eten. Van broccoli weet ik al heel lang dat het een zeer gezonde groente is. Het bevat eigenlijk alle vitamines die we nodig hebben per dag, antioxidanten, veel vezels, en weinig calorieën. Het bevat bovendien glucosinolaat. Dit stofje schijnt je te helpen tegen de werking van kankerverwekkende stoffen.
Ongekookte broccoli eten zorgt ervoor dat je schildklier minder gaat werken dus je moet de broccoli wel altijd even koken of blancheren.

Nu is broccoli dus heel erg gezond, maar dat wil niet zeggen dat iedereen zo dol op deze groente is. Ik probeer dan ook regelmatig recepten uit om broccoli op een iets andere manier te eten en dit recept is er één van. Je eet de broccoli meer als een salade en de combinatie is simpel maar verrassend lekker.

Let's cook!

Aardbeienijs/ Strawberry ice cream

Scroll down for english.

Vandaag maak ik een dessert. Het is echt super snel gemaakt, het zit vol vitamine -c en antioxidanten, en het is nog enorm lekker ook! Mijn kids hebben gevraagd of ik het alsjeblieft vaker wil maken. Aangezien dit een healthy ijsje is...doen we dat zeker!

Let's cook!

Spaghetti bolognese/ Pasta bolognese

Scroll down for english.

Voordat ik met mijn recept van vandaag begin wil ik even iets vertellen. Gister vroeg iemand mij waarom ik blog over koken en niet gewoon een restaurant of catering bedrijf begin als ik eten koken zo leuk vind J . Nou, daar heb ik in de loop der jaren natuurlijk ook wel eens aan gedacht, maar het is er nog niet van gekomen! Als mensen bij mij eten of ze toevallig mijn keuken binnenlopen en in mijn pannen kijken,  krijg ik vaak vragen over hoe ik dat gerecht dan maak. Als ik dan een beetje uitleg geef zegt men al snel "dat kan ik niet " of "ik kan niet koken". Dat is dus de reden dat ik begonnen ben met bloggen.  Want iedereen kan leren koken. Ik kon vroeger echt niks. Toen ik voor het eerst op mijzelf woonde in Amsterdam wist ik nog niet eens hoe lang ik een aardappel moest koken. Het enige wat ik kon was een ei koken, ei bakken, een appelflap maken en een kaastosti in de koekenpan maken! Dat had ik notabene geleerd van een goede vriend van mij toen ik 13 was ofzo. Die tosti maak ik overigens soms nog steeds. Echt héérlijk! En ik heb er goede herinneringen aan. Het is het eerste wat ik mijn kinderen heb geleerd om zelf te maken. Een beetje nostalgie van mij. Maar mijn kinderen groeien dan ook wel op met een moeder die alleen maar over eten praat en op vakantie niet uitgekeken raakt als we langs marktkramen met eten komen! Ze balen soms al als ze een foodmarket in het vizier hebben en proberen mij dan een andere route te laten lopen omdat de wandeling anders weer zo lang gaat duren!

Mijn eerste kookboek was "koken voor studenten".  Nou dat kookboek stond vol met énorm simpele gerechten en dat kookboek had ik hard nodig! Er ging uiteraard wel eens wat mis...Mijn liefde voor koken en eten groeide in de loop der jaren en het is gewoon een kwestie van doen. Ik ben geen topkok, hou gewoon van koken,  vind het leuk als ik mensen zie genieten van mijn eten. Nu deel ik dus de recepten van het eten wat ik thuis maak via mijn blog.  Vers eten maken is echt niet zo moelijk en zo veel gezonder dan al die kant en klaar producten die er te koop zijn. En het smaakt zó veel lekkerder!

Uiteraard mag je vragen aan mij stellen als je iets niet snapt van de recepten. En je kan ook nog steeds bij me komen eten en ook eten bij mij bestellen hoor indien het niet lukt!

Nu maar eens naar het recept van vandaag. Een pasta die ik toch minimaal wel één maal in de twee maanden maak. Dit omdat bij mij thuis iedereen het heerlijk vindt, maar ook omdat  je de saus zo makkelijk in de vriezer kan bewaren en op een  drukke woensdag zoals deze het heerlijk is om snel eten op tafel te hebben waar toch alle zorg aan is besteed.

Let's cook!

Kikkerwten en komijnaardappeltjes/chickpeas and cumin potatoes

Scroll down for english!

Ik ben dol op kikkererwten. Nu zijn ze ook nog eens gezond. Ze bevatten veel eiwitten, ijzer en B-vitamines. Dankzij deze samenstelling zijn ze dan ook geweldig als een volwaardige vleesvervanger.
Er zit nog een leuk stofje in, tryptofaan, en dat stofje maakt serotonine aan in je lichaam. Ze zeggen dat serotonine je stemming verbetert. Dus als je een paar sjagerijnige mensen thuis hebt rondlopen....maken dit gerecht! Dit recept is zeer budgetvriendelijk en toch vers en smaakvol!

Let's cook!