Eendenborstfilet met frambozen-crème de cassis saus / Duck breast with a raspberry- crème de cassis sauce

Scroll down for english.

Sinner Sunday en een heerlijk family meal. Rond deze tijd is er weer altijd lekker veel wild te koop. Heerlijk vind ik dat. Ik kan mij nu alweer verheugen op het maken van  een stoofpotje van zwijn of konijn.
Vandaag een recept met eendenborstfilets. Ik vind de combinatie van eendenborst met frambozen echt heel erg lekker.  Ik vind dit echt zo'n gerecht wat je maakt als je gasten krijgt. Ook een mooi gerecht voor de Kerstdagen trouwens. Met een paar schalen verse groenten erbij heb je echt een mooi hoofdgerecht op tafel gezet.

Bij mij thuis zijn ze altijd wel te porren voor wild en nu heb ik het geluk dat ik nog wel eens wat vlees cadeau krijg. Echt heel fijn!

Lets cook!

Gehaktbrood/ Meatloaf

Scroll down for english.

Dit gehaktbrood is nu echt zo'n recept wat de meeste kinderen echt heerlijk vinden. Ik vind gehaktbrood echt iets wat je op tafel zet als je met een gezelschap aan tafel zit. Het is even een werkje maar het resultaat is dat je iets heel smakelijks op tafel zet. Het recept is niet moeilijk.

Ik heb het recept van Nigella en jullie weten inmiddels dat ik een groot fan van haar ben.
Ze houdt van lekker koken. Ze is niet altijd even zuinig met boter en suiker in haar gerechten dus ik heb het gehakt niet in eendenvet gebraden maar in boter gemengd met olijfolie. Er komt genoeg vet van de bacon af om de meatloaf mee te bedruipen. Ik had grote eters die dag maar mocht je wat overhouden dan is zo'n plakje gehaktbrood ook heerlijk om een sandwich mee te maken!

Lets cook!

Warme Caprese salade/ Hot Tomato Caprese Salad

Scroll down for english.

Mijn oudste dochter gaat naar Milaan voor twee weken (ik ga haar enorm missen ) en ik moest ineens weer denken aan onze vakantie aan het Como meer. Het Como meer ligt best dichtbij Milaan en ik hoor vaak van mensen die in Milaan wonen dat ze er "eventjes" heen gaan en dan ben ik echt jaloers!
We zijn er al best vaak op vakantie geweest maar het is nog altijd genieten. Dat komt natuurlijk ook door het eten, echt één van de belangrijkste factoren van het kiezen van een vakantie bestemming voor mij. Ja..echt waar! Sommige landen zijn enorm mooi, maar als ik  dan aan  het type eten denk heb ik al geen zin meer om te gaan. Ja, dat vinden vast veel mensen een idioterie van mij...maar ik heb ervaren dat ik een vakantie toch echt als minder prettig ervaar als het eten niet lekker is.
Ieder zijn ding zullen we maar zeggen!

Dit gerecht heb ik gemaakt toen we in Varenna waren. In een super appartement, met een kleine maar fijne keuken. Een makkelijke, maar echt italiaans getinte salade. Wat smaakte die toch lekker zo na een dagje zon aan het meer, en  met dat glaasje italiaanse rode wijn...Denk dat ik de salade komende week nog eens maak. Ook al is het herfst. Wat maakt dat nou uit?

Lets cook!

Pompoensoep met garnalen New Orleans style/ Pumpkin soup with Prawns New Orleans style

Scroll down for english!

Een koude maar zonnige dag. De herfst komt er nu echt aan. Ik vind het altijd een prachtig seizoen met al die prachtige gekleurde bladeren om je heen. Wel ga ik het zitten in de tuin weer missen. Zo heerlijk om buiten te eten of lekker te loungen in de zon.

Inmiddels is de tuin winterklaar en heb ik weer meer tijd om in huis dingen te doen. Er zijn wel weer wat klusjes blijven liggen..Eigenlijk kan mijn keuken wel en opknapbeurt gebruiken. Als je veel kookt wordt de keuken ook intensief gebruikt en dan slijten spullen ook sneller merk ik.  Laatst had ik ineens de deurgreep van mijn koelkast in mijn hand! Die ging al een tijdje wat stroef open en door al dat getrek aan de deurgreep lag deze er nu af. Das zeer onhandig zal ik je vertellen! Gelukkig is het nu weer gemaakt.


Met het beginnen van de kou kreeg ik ineens zo'n zin in spicy seafood! Dit heb ik erg vaak gegeten toen we op vakantie waren in New Orleans. Jeetje wat was dat eten lekker daar! Omdat ik nog pompoenen had liggen besloot ik een pompoensoepje te maken met spicy garnalen erin. Ik hoop dat ik nog weet wat ik allemaal in de soep heb gedaan want ik heb alles op gevoel en smaak gedaan. Uiteraard heb ik tussendoor steeds een hapje geproefd :-)

Ik vind deze soep echt bij dit weer passen en bij de maand oktober. Wat vinden jullie?

Lets cook!

Mosselchowder/ Mussel chowder

Scroll down for english!

Als er volop mosselen in de winkels zijn dan ben ik altijd helemaal blij. Ik opper dan meteen of we mosselen zullen eten. Nou krijg ik dan niet meteen een heel enthousiast ja te horen..helaas.
Mijn jongste dochter doe ik zeker geen plezier mee, al vind ik echt dat ze het elk half jaar weer eens moet proberen met behulp van een ander recept. Mijn zoon wil het wel eten maar eist dan meestal wel dat ik ze op een bepaalde manier klaarmaak....ja zèg! En mijn oudste dochter die is echt altijd een zeer makkelijke eter geweest, die vindt alles best als het maar gezond is!
Mijn man zorgt er meestal voor dat mijn mosselfeestje niet doorgaat. Hij  roept heel hard dat hij er geen zin in heeft. Eigenlijk nooit..zucht...jammer!

Wil niet zeggen dat ik daar altijd aan toegeef uiteraard. Ik ben degene die kook, oftewel we eten vandaag een keer mosselen!
Ik heb dan wel weer eens wat anders uitgeprobeerd in de hoop dat de jongste het lekker gaat vinden. En ik moet zeggen dat ze het best lekker vond dit keer dus ik voelde me toch een beetje trots.
Ik heb een soep gemaakt met mosselen erin. Een chowder.
Het was in ieder geval zo lekker, dat mijn man de hond in de pot vond. Er lagen nog een paar verdwaalde mosselen maar de rest van de pan was leeg :-).

Ik ben benieuwd wat jullie van mijn recept vinden. Laat je het me weten?

Lets cook!

Hasselback aardappelen/ Hasselback potatoes

Scroll down for english!

Een vriendin vroeg mij eens wat ze toch anders kon doen met aardappelen. Ze kookt of bakt ze altijd maar dat vindt ze een beetje saai worden. Ik vind dit recept daarom erg  leuk. Het maakt het eten van de aardappel een feestje. De aardappels zien er leuk uit en smaken heerlijk doordat je inkepingen maakt en ze daarna in de oven doet. Het recept komt uit Zweden. Weer eens wat anders dan zweedse gehaktballetjes van ikea :-)

Ik gebruik meestal nieuwe aardappeltjes of gewone vastkokende aardappelen.  Niet te klein, niet te groot...midden maatje. Anders duurt het wel erg lang met bakken in de oven. En zorg uiteraard wel dat ze allemaal een beetje hetzelfde formaat hebben anders zijn de aardappelen niet tegelijk gaar.

Ik heb er een sausje bijgemaakt op basis van cream cheese met uitgebakken bacon maar je kan uiteraard ook een ander sausje erbij verzinnen.

Ik maak dit ook wel eens als ik vrienden te eten heb. Het is een leuk bijgerecht en lekker makkelijk.

Lets cook!

Ovenschotel met witlof en walnoten/ Chicory baked in the oven with walnuts and cheese

Scroll down for english.


Wanneer het weer ietsje frisser wordt en de kinderen weer naar school gaan heb ik altijd weer zin om ovenschotels te maken. Lekker makkelijk en zo eten de kinderen bij mij de groenten die ze niet zo lekker vinden meestal wel op.

Vandaag een ovenschotel van witlof. De winkel ligt er nu vol mee. Nu is niet iedereen dol op witlof weet ik omdat het zo bitter is.
Toch moet je deze ovenschotel eens proberen. Het bittere van de witlof proef je niet meer. De kaas zorgt voor een krokante bite, echt lekker. Het kost nog geen 15 minuten om te maken, de oven doet de rest.

Lets cook!

Krokante lamskoteletjes/ Crispy lamb chops

Scroll down for english.

Dit recept is makkelijk en zó ongelooflijk lekker! Omdat de lamskoteletjes mals van binnen zijn en krokant van buiten, zal iedereen om een tweede portie vragen. Ik had duidelijk meer koteletjes moeten kopen want mijn kinderen hadden het razendsnel opgegeten!

Lets cook!

Aubergine pizza's/ Eggplant pizzas

Scroll down for english!

De laatste echte zomere dagen zeggen ze...Ik ga de zomer wel missen. Ik hou van de zon, ik hou van buiten zijn en van buiten eten. Het hoeft niet bloedheet te zijn van mij, maar gewoon lekker zonnig. Alles is zo heerlijk groen dan en er groeit van alles wat ontzettend lekker is om mee te koken. Volop kleurrijk fruit, verse groenten, echt heerlijk!

Zo moet ik nu de schoolweken weer zijn begonnen even terug denken aan Varenna. Wat was het daar toch heerlijk. En met die hitte nu heb ik vaak gedacht aan dat heerlijk koele meer. Het was daar net zo warm als nu. Maar het meer was zo ongelooflijk verkoelend dat het de hitte draaglijk maakte.
Een frisse duik in dat schone water en je kan er weer tegenaan!

Ik heb er bijna elke dag gekookt en dit was één van mijn receptjes.
Het is echt heel simpel om te maken en bij ons zijn ze er echt dol op! Het doet denken aan een pizza maar het is vegetarisch en bevat geen koolhydraten.
Probeer het eens uit en laat me weten wat je ervan vindt!
Ik hoor graag of het in de smaak is gevallen.

Lets cook!

Zomerse maaltijdsalade/ Summer meal salad

Scroll down for english.

Wat een mooie zomer hebben we toch dit jaar! Het mooie weer lijkt maar niet op te houden. Dat zijn we niet gewend in Nederland dit.
Ik ben nog steeds herstellende van een keelontsteking en kan het niet opbrengen om lang in de keuken te staan nu.  Ineens moest ik denken aan deze heerlijke maaltijdsalade die ik minstens één keer in de zomer maak. Makkelijk, vol met verse groenten, en ik word er altijd helemaal blij van als ik dit eet. Dat wordt dus het recept van vandaag!

Ik eet deze salade als avondmaaltijd,  maar je kan deze natuurlijk ook maken voor de lunch. Erg smakelijk ook als je vrienden voor de lunch hebt op een zondag. Het fijne aan dit gerecht is dat je bijna alles kan voorbereiden en het daarna binnen vijf minuten op tafel kan zetten.

Lets cook!

Falafel in Masala saus/ Falafel in Masala sauce

Scroll down for english.

Ik lig eigenlijk een beetje in de lappenmand en het is nog wel zo lekker weer. Net terug van vakantie, heerlijk uitgerust en dan ineens een enorme keelontsteking. Voel me er echt krakkemikkig door. Ik besloot daarom iets makkelijks te eten vandaag en iets te maken wat een energy boost geeft. Bij mij helpt een beetje spicy eten altijd.
Deze maaltijd is ook heel fijn om te maken als je het enorm druk hebt want je kan veel voorbereiden en je kan de maaltijd makkelijk even opwarmen.
De saus is echt heerlijk, bijna verslavend lekker. Je blijft er maar van snoepen..nog één lepeltje eroverheen..:-)



Lets cook!

Geroosterde lamsribbetjes/ Roasted lamb ribs

Scroll down for english.

Zondagen zijn voor lekker eten met het gezin of voor eten met vrienden. Dit is een recept wat daar echt goed bij past. Zoals jullie weten ben ik een groot fan van Nigella maar ik had al een tijdje geen receptjes meer van haar geprobeerd. Deze zag ik voorbij komen en heb ik meteen bewaard om eens op een zondag uit te proberen. Ik heb het een beetje naar eigen inzicht aangepast uiteraard.

Iedereen vond het echt heerlijk en het is niet moeilijk om te maken. Ik vind het wel belangrijk dat je het lam van een goed adres haalt want anders krijg je al heel snel dat het droog wordt of er alleen maar vet aan het bot zit. Ik heb het vlees van Hoenderspecialist Paul de Wit & zn.  Ze zijn vooral gespecialiseerd in wilde kalkoenen maar leveren ook andere soorten vlees. Ze hebben geweldig lekkere eendeborst, lam, rund en heerlijke worstjes.  Ze staan op zaterdag altijd in Amsterdam op de boerenmarkt op het Buikslotermeerplein en op de Lindegracht. Op woensdagen zijn ze te vinden in Haarlem op de Grote markt en op het Haarlemmerplein. Ik raad je echt aan om daar een keer vlees te halen. Je kan het ook tevoren bestellen. Ik had een voorraad in de vriezer en deze ribbetjes voor een mooie zondag bewaard. Kijk maar eens op de website www.boerenmarktnoord.nl/de-hoenderspecialist.

Als je bij de ingrediënten kijkt dan zie je dat er nigellazaad in zit. Dit is geen grapje! Je kan dit halen bij een toko.

Lets cook!

Uit eten in Varenna/ Going out for dinner in Varenna

Scroll down for english.

Tuurlijk wilde ik ook een keertje uit eten en een avondje niet koken zo op vakantie.
Nu ben ik best kieskeurig qua restaurantjes en scan ik altijd zeer nauwkeurig het menu van tevoren. Ik laat dan mijn gevoel spreken uiteraard maar ik kan inmiddels wel voor mijzelf inschatten of ik het eten bij mij vind passen of niet. En als je zelf veel kookt dan weet je ook dat een restaurant met een hele uitgebreide menukaart zeker geen verse producten gebruikt en geen goede gerechten kan garanderen. Ik zag een restaurant wat zeer goed werd aangeprezen met 20 voorgerechten op de kaart...nou die schrap ik dan echt meteen! Dat gaat zeker een teleurstelling worden...

Dit restaurant stond goed aangeprezen en de menu kaart zag er goed uit. Nu ben ik nou eenmaal meer fan van het gewone simpele traditionele italiaanse eten zoals ze dat serveren in een osteria en dit restaurant serveert wel italiaans eten maar neigt wel degelijk meer naar de moderne cuisine.
Een simpel italiaans gerecht met maar vier ingrediënten kan zo ongelooflijk lekker zijn indien het vers is en alle liefde in is gestopt met koken...

Maar de voorgerechtjes zagen er veelbelovend uit en er waren best wat dag specialiteiten. De locatie was bij voorbaat een hit! Een klein romatisch pleintje..verscholen tussen de straatjes van Varenna.. en dan met een prachtig overdekt terras buiten..wat wil je nog meer?
Ik hoorde dat je vooraf moest reserveren en dat heb ik uiteraard gedaan.

We werden uiterst vriendelijk ontvangen en binnen een mum van tijd konden we al toasten met ons drankje. het restaurant serveert veel lokale wijnen by the glass wat heel fijn is. De Lugana vind ik echt heerlijk en kan ik je aanbevelen om eens te proberen. Dit is een heerlijke witte wijn. In Nederland kan je deze ook kopen maar is ie aanzienlijk duurder.

De voorgerechtjes waren een absolute aanrader. Vis specialiteiten van Varenna en een heerlijk gegrilde kaas met gegrilde groenten.

Hoofgerechten citroen risotto met garnalen, kip en gegrilde zeebaars waren allemaal heerlijk!
Nagerecht was kurkuma panna cotta,  een gember  crème brulee en een gewedige chocolade brownie met vloeibare chocolade..Het eten was echt van uitstekende kwaliteit! De kok doet duidelijk zijn best om italiaanse gerechten te mengen met de modene keuken en met de eetgewoonten van nu. En dat lukt echt enorm goed. De bediening was humoristisch en zorgzaam. Alle gasten zaten er ontspannen bij.
Ik hoorde dat het restaurant pas een jaar open was. Ik vind het en echte aanrader en had een geweldige avond!

Na dit heerlijke diner zijn we aangeschoven op het kerkplein om buiten film te kijken op een enorm scherm. Heerlijk zitten tussen de lokalen en kijken naar Tom Hanks die italiaans praat :-)! La vita e bella denk je dan...Wat is zo'n klein dorpje aan het meer toch mooi en wat kan ik  toch genieten van subtiele schoonheid. Zittend op zo'n krakkemikkig stoeltje, hond op schoot, kijkend naar een geweldige film met Tom Hanks die ineens heel perfect italiaans spreekt....met uitzicht op een heel oud kerkje voel ik me echt super tevreden. Wat wil je nou nog meer?

We went out for dinner at a really nice restaurant. I read some good reviews about it but was a little sceptic about the menu. It looked really fancy and I like the osteria food a lot. It is honest cooking. They only use three to four ingrediënts to create the most delicious meal.
This restaurant is trying to combine italian cooking with the modern cuisine.

The starters were an absolute surprise. Fish specialties from the lake, grilled cheese with grilled vegetables and a superb glass of wine. We had the Lugana. it is a nice white wine from the area. You can buy it it in the Netherlands as well but it is quite  an expensive bottle of wine then.

We had lemon risotto with shrimps, chicken and sea bass.All the meals were prepared with a lot of love. It was delicious. The chicken seemed a bit dry.
As a dessert kurkuma panna cotta, ginger crème brûlée and a brownie with hot chocolate in the middle. It was great to see that the cook combined traditional italian dishes with new ingredients. The crème brûlée  with ginger in it was amazing.
Service was great an done with a lot of humor.

It is great to see that Varenna has a great restaurant. I could eat there everynight. We will definitely go back there.

We ended the evening with watching a movie with Tom Hanks outside on the church square. Tom Hanks was suddenly talking italian and he did well -:). They projected the movie on a huge screen. All the locals were sitting outside to watch the movie. We just sat among them and enjoyed the movie.
This made the evening just perfect. Life can be so simple, and joy can be so simple.
My joy was watching the movie outside and sitting next to those nice italian people. Nothing is more romantic than an outdoor theater next to a beautiful old church, seeing all those beautiful houses around you. My dog was sitting on my lap, enjoying the outdoor life.

When you do want to eat in enoteca al Prato, I advise you to make reservations ahead. I was not the only one who had discovered this nice restaurant.

                                                                                                    Enjoy life, greetings from Varenna   

Carpaccio van inktvis op een bedje van radicchio/ Carpaccio octopus with radicchio

Scroll down for english.

Het is best even geleden dat ik een artikel heb kunnen schrijven voor mijn blog. Dat vind ik altijd heel jammer want ik deel graag mijn kook ervaringen met jullie.
Ik heb het gevoel dat ik in een moordend tempo van de ene in de andere eetcultuur val de laatste tijd. Dit heeft uiteraard met mijn werk te maken maar ook omdat ik eigenlijk geen vakantiedagen heb gedurende de zomer.
Ik was zeven dagen in Singapore voor mijn werk, kwam thuis op mijn verjaardag en moest toen meteen inpakken om met ons gezin op vakantie te kunnen. Ik heb gelukkig aardig wat dagen vrij van mijn Singapore reis zodat we prima in europa op vakantie kunnen.

Ik heb last minute iets kunnen vinden bij het Como meer. Daar zijn we al vaker op vakantie geweest dus we kennen het wel een beetje, Ik vind het er heerlijk! Geweldige locatie, zalig zwemmen in het verfrissende meer,  heerlijke temperatuur als het zonnig is en je komt helemaal tot rust. En...uiteraard...lekker eten!

We gaan meestal twee keer uit eten en de rest van de tijd kook ik zelf. Dat vind ik echt geen straf hoor! De winkels liggen hier vol met fruit, groenten en heerlijke verse vis! Ik fleur altijd helemaal op in dit soort winkels. Er zijn hier zo veel mooie producten om mee te koken.

Nu is het altijd wel enorm ver rijden om überhaupt bij een supermarkt te komen vanaf je huisje! Dertig minuten door de bergen krossen is heel normaal om zo'n supermarkt te bereiken. Nu kan ik heel slecht tegen in de bergen rijden..oftewel das een hele opgave. Maar als ik dan eenmaal tussen al dat eten sta dan is mijn misselijkheid snel voorbij.

Ik zag nu een geweldige carpaccio van inktvis liggen. Die heb ik meteen meegenomen.
Op een bedje van radicchio is dat een geweldig voorgerechtje. Wij aten dit als late lunch. Ik heb daarna couscous met inktvis en zeevruchten geserveerd.
In Nederland kan je de carpaccio bij een goede visboer bestellen.

Lets cook!

Gegrilde zalm met avocadopuree/ Grilled salmon with a purée of avocado

Scroll down for english!

Vrijdag visdag. Dat is lang geleden ontstaan bij de Katholieken maar ik merk dat nog steeds veel mensen zich vasthouden aan deze traditie. Ik niet...maar ik merk wel dat ik juist op vrijdag vaak vis eet. Simpelweg...omdat de visboer dan ineens een groter aanbod heeft qua vissoorten. Jammer dat hij dat niet vaker heeft want dan zou ik echt op andere dagen ook vaker vis eten!

Vandaag heb ik een nieuw recept geprobeerd met zalm. En oh jee.. wat vond ik het lekker!Mijn oudste dochter was ook aangenaam verrast!
We hebben laatst toevallig zalm gegeten in een restaurant, en mijn man zei vandaag dat hij die van mij echt veel beter vond! Als dat geen compliment is...?Wow! Mijn man geeft mij niet snel een compliment en houdt echt van lekker eten. Meestal houdt hij het bij "lekker"als commentaar als hij iets eet en vandaag was hij echt erg enthousiast. Oftewel, dit is een recept waar je gegarandeerd punten mee scoort als je vrienden te  eten hebt.

Lets cook!

Catalaanse worstjes/ Catalan sausages

Scroll down for english.

Ik ben echt heel druk geweest met werken en het gezin. Het koken gaat dan uiteraard gewoon door maar ik had gewoonweg de tijd niet om de receptjes op mijn blog te zetten. De kinderen hebben allemaal afsluiting van het schooljaar. Dat is altijd een enorm drukke periode met dingen organiseren. De één heeft proefwerken en de ander musical. Je doet dan je best om overal bij te zijn en support te geven. De jongste gaat nu dadelijk ook naar de middelbare school. Dan is ineens de periode van basisschool definitief voorbij. Zijn ze ineens alledrie groot...

De maaltijd van vandaag is vanwege de drukte erg makkelijk maar wel erg lekker.
Ik heb Catalaanse worstjes gemaakt met rucolarösti. De aardappelkoekjes smaakten heerlijk bij het vlees. De rösti zet ik morgen op mijn blog.

Lets cook!

Spaghetti alla puttanesca zonder koolhydraten/ No carb spaghetti alla puttanesca

Scroll down for english.

Mijn kinderen zijn dol op spaghetti. Op allerlei manieren klaar gemaakt. Wat mij opvalt is dat ze vaak spaghetti met een simpele saus het lekkerst vinden. Eenvoud, maar precies de juiste ingrediënten in harmonie met elkaar noem ik dat altijd.

Zo maak ik al jaren lang "spaghetti ansjovis"zoals zij dat noemen. De meeste mensen gruwelen meteen bij het woord ansjovis en roepen dan dat ze dat niet lusten. Mijn kinderen zijn juist dol op ansjovis! En al van kleins af aan! En weet je waarom? Ik vertelde natuurlijk niet dat er ansjovis in de saus zat. Want de meeste mensen laten zich toch echt leiden door het woord "vis"..
Ik noem ansjovis vaak een soort zout wat je gebruikt in een saus.
Ansjovis geeft een saus een intens zoute smaak. Het geeft een boost aan de saus en jezelf !

Zodra de kinderen dol waren op de spaghetti met mijn lekkere tomatensaus, heb ik ze verteld wat erin zat. En sinds die tijd roepen ze dat dit hun lievelings eten is. Dat vinden andere mensen heel gek!
Ik maak deze spaghetti als ik weinig tijd heb om te koken, als de kids een boost nodig hebben, als de kleinste meer groenten moet eten..want die moffel ik dan erbij in de saus. En heel vaak als we aankomen op ons vakantie adres. Dan heb je uren in de auto gezeten, voel je je uiterst moe, belabberd en hongerig, en geneigd om hele ongezonde dingen te gaan eten.

Ik ga nooit weg zonder tomaten in blik, ansjovis, knoflook en een pak spaghetti:-)!

Nu ben ik sinds een jaar af en aan anders aan het leren koken voor mijn oudste dochter. Zij is gescout als model en zij is sinds die tijd anders gaan eten om een beter figuur te krijgen maar ook om een zeer gezonde leefstijl te krijgen. Het is hard werken om model te kunnen zijn. Je moet veel sporten om je lijf in shape te houden! Zij was een groot fan van min pasta met ansjovis...

Ik heb mij voorgenomen om dit gerecht voor haar te maken maar dan alleen met groenten maar met dezelfde saus.

Ik heb de  hand spiralizer in Amerika gekocht, maar inmiddels kan je deze ook kopen bij de de Blokker!

Zwarte linzen met garnalen en inktvis/ Black lentils with squid and shrimps

Scroll down for english.

Ik heb een druk weekend achter de rug en vond helaas totaal geen tijd om recepten online te zetten.
Dat betekent dus geen sinner Sunday recept nu en meteen door naar de gezonde maandag!

Ik ben dol op inktvis en garnalen. Nu heb ik deze ingrediënten gecombineerd met zwarte linzen omdat linzen echt heel gezond zijn. Ze zijn vetarm, bevatten vit-B,magnesium, ijzer, kalium, zink en calcium en zorgen ervoor dat je insulinepieken minder worden waardoor je minder vaak behoefte hebt aan iets zoets. Linzen bevatten veel eiwitten waardoor het een goede vervanger is voor vlees.

Je kan linzen dus ook heel goed combineren met alleen maar groenten.
Ik heb zwarte linzen gebruikt in mijn recept. Zwarte linzen zijn erg klein, hebben een korte kooktijd en worden ook wel Beluga genoemd omdat de linzen bijna op kaviaar lijken.
Je kan deze linzen kopen bij een reformzaak.


Het recept is heerlijk als lunchgerecht maar ook als een  gezonde avond maaltijd.

Lets cook!

Snelle zomerse salade/ Fast summer salad

Scroll down for english.

Gister wilde ik dit artikel plaatsen en had in ineens problemen met mijn laptop. Ik kon niet meer online, alles ging mis zeg maar. Ik baal er altijd enorm als ik de problemen dan niet zelf kan oplossen en er weer iemand bij moet halen. Ik ben niet echt technisch helaas...
Daarna moest ik naar Amsterdam met de meiden voor een afspraak. Enorme file die kant op wat echt zelden gebeurt rond dat tijdstip en ik kon het adres niet vinden! Ik en in Amsterdam iets niet kunnen vinden is echt heel erg want ik heb er tien jaar gewoond. Ik voelde me net een toerist!

We zullen maar zeggen dat ik waarschijnlijk bevangen was door de hitte die dag, het was namelijk echt énorm benauwd en plakkerig weer en we kwamen dan ook helemaal bezweet aan op de afspraak.
Ik kan je zeggen, dat voelde niet fijn. Gelukkig werden we heel lief ontvangen en hopelijk hadden ze een beetje begrip voor de situatie. Het was echt one of those days....

Nou ja, het werkt allemaal weer gelukkig dus vandaag alsnog het artikel met mijn frisse zomer salade online! Deze had ik gister voor mijzelf als lunch gemaakt. Dat ging gelukkig wèl goed die dag!
Dit is echt één van mijn favoriete snelle salades.  De combinatie van perzik met mozzarella is zó ongelooflijk lekker vind ik. Simpel kan  precies goed zijn soms.

Neem wel buffel mozzarella want dat maakt echt verschil!Buffel mozzarella is zacht en bijna romig en kan je makkelijk met je handen scheuren.

Deze salade is ook echt leuk om te serveren als je vrienden te eten krijgt!

Lets cook!

Rode mul uit de oven/ Grilled red mullet

Scroll down for english.

Gister was het vaderdag en moest er natuurlijk iets speciaals gegeten worden. Als ontbijt hadden we blueberry pancakes, echt een lekkernij is dat, en als diner wilde ik dan toch ook iets speciaals op tafel zetten. Deze visschotel wilde ik eigenlijk al heel lang maken en deze dag leek me een leuke aanleiding om dit recept eens uit te proberen.

Ik heb het recept van Jamie Oliver, het staat in een al wat ouder boek. Op de foto in het boek ziet de vis er zó smakelijk uit dat het recept altijd bij me is blijven hangen!Nu heb ik het recept dus uitgeprobeerd, en ik kan je zeggen...het is echt heel erg lekker.

De vis kan je niet altijd bij elke visboer krijgen, meestal maak je meer kans op de markt. Je moet even bij verschillende kraampjes kijken om een goede prijs te krijgen. Vooral in de zomer zou je deze vis prima moeten kunnen verkrijgen.

Bij ons thuis werd er door iedereen enorm gesmuld van de vis dus ik ga dit gerecht zeker nog eens maken.

Lets cook!