Halloween eieren/ Spider eggs

Scroll down for english!

In Amerika zijn ze er vol van Halloween..Weken ervoor zie je al verkleedspullen hangen in de winkels en zie je overal het oranje van pompoen opdoemen. Het lijkt m enorm leuk om het eens echt mee te maken. Al die mensen verkleed in de avond op straat te zien rondlopen. Enorm spooky!

De laatste paar jaar krijgt Halloween steeds meer aandacht in ons land. Allerlei pretparken verzorgen frightnights en dat is razend populair aan het worden.
Ik ben twee jaar geleden ook naar zo'n frightnight geweest in Movie park. Geweldig was dat. Er liepen echte acteurs rond en de ze waren echt fantastisch geschminked! Het was net of je in een horrorfilm rondliep. Mijn dochters vonden het vreselijk eng omdat het zo echt leek allemaal, maar mijn zoon vond het fantastisch en kon er erg om lachen.

Vandaag zijn de kids erg druk met de eerste dag school na de herfstvakantie en wordt er weer volop gesport. We doen dus maar een klein beetje aan Halloween door een leuke snack te eten en gezellig kaarsjes aan te doen!

Dit recept is echt super easy en kan je ook zonder de spin aan gasten serveren.
Ik maak de eieren ook wel eens met gewoon een zwarte olijf on top.

Lets cook!

Nicecream met frambozen/ Rasberry Nicecream

Scroll down for english.

Wie is er nu niet dol op ijs? Ook al is het buiten koud, dan nog heb ik zin in ijs mits het echt naar fruit smaakt. Ik ben op het italiaanse ijs. Heerlijk vers gemaakt en het liefst citroen. Héérlijk vind ik dat.
Nu heb ik inmiddels Nicecream ontdekt en wow wat is dat lekker! En je hoeft je niet schuldig te voelen als je dit eet want het is nog gezond ook! Nu moet je natuurlijk wel mate houden, maar ja dat geldt voor alles eigenlijk.

Waarom heet het nou Nicecream? Omdat het met bananen gemaakt wordt. Banana icecream maar dan ingekort eigenlijk. Je kan enorm variëren door elke keer een ander smaakje te maken.
Je moet wel een goede blender hebben. Die van mij heeft er best moeite mee om dingen te blenden die bevroren zijn merk ik dus het vergt wel wat meer geduld.
Ik moet regelmatig stoppen met blenden om alles even met een lepel door te roeren.
Tja, mijn droom blender is een Vitamix maar die zijn nogal aan de prijs!

Als je Nicecream wilt maken moet je wel zorgen dat je banaan invriest. Ja, je hoort het goed.
Snijd een aantal bananen in plakjes en doe ze in een zakje in de vriezer. Zo heb je een voorraadje om Nicecream te maken.
Doordat je bevroren banaan gebruikt verandert je smoothie eigenlijk in een roomijsje.

Lets cook!

Bramen cupcakes/ Blackberry cupcakes

Scroll down for english!

Weer thuis vanuit Vancouver en een mega jetleg! Gister was een erg lange dag omdat ik nog naar een voetbal wedstrijd van mijn zoon wilde kijken en ik dus niet in de gelegenheid was om eventjes twee uurtjes te slapen na de vlucht.  Het was wel erg leuk om naar de wedstrijd te kijken trouwens en de frisse lucht hield me wel wakker!

Heb vandaag dus enorm uitgeslapen maar voel me nog wel brak. Ik ben niet lang van stof daardoor denk ik. Vandaag maar op tijd mijn mandje in.  Wel heel fijn dat het nu meteen sinner Sunday is :-). Goed excuus om lekker cupcakes te bakken vandaag! Deze zijn erg lekker met ik zeggen doordat ik veel bramen heb gebruikt in het recept.
Heerlijk bij de koffie of als toetje!

Lets cook!

Bruschetta met tomaat en mozzarella/ Bruschetta with tomato and mozzarella

Scroll down for english.


Heerlijk in de zon liggen, zwemmen in het koele, best koude meer, prachtige straatjes met enorme steile trappen, kortom een prachtig charmant italiaans plaatsje aan het meer..Varenna. We zijn er al eerder geweest en ik werd meteen verliefd. Hoewel het een zeer toeristisch plaatsje is, iedereen met de veerboot komt kijken naar dit italiaans schoon, wilde ik er toch graag weer heen. En dat is bijzonder want ik hou er niet van om op vakantie tussen tig andere mensen te zitten.

Maar het is een klein plaatsje, er komen toeristen, maar ze lijken ook weer in de avond weg te gaan en er zijn gelukkig ook gewoon best wat lokalen! Er zijn veel restaurantjes maar daar wil ik liever mijn geld niet aan uit geven...Zo lekker wordt er niet gekookt helaas..Er wordt rekening gehouden met wat de toeristen graag willen eten en dat is helaas niks voor mij. Eén restaurant was nieuw en daar wilde ik wèl eten! Daar vertel ik in mijn volgende blog over. Het was heerlijk!

Maar als ik dan vol in de sfeer zit, al dat italiaanse gekwetter om mij heen hoor en groente en fruit om me heen zie waar ik thuis een fortuin voor moet betalen in de winkel dan krijg ik meteen zin in koken! De familie is niks te kort gekomen deze reis denk ik want ik heb bijna alle dagen gekookt. Het koken is vaak wel roeien met de riemen die je hebt omdat niet al het keukengerei er is wat je nodig hebt maar je wordt er wel weer inventief van!

Vandaag een bruschetta voor bij een glas prosecco. Heerlijk was het. Als je echt een goede bruschetta wil maken dan kost dat echt wel ff tijd. En het is het echt waard zal ik je vertellen. Mijn hele gezin zei dat mijn bruschetta echt vele malen lekkerder was dan in het restaurant. Is dat geen geweldig compliment?

Lets cook!

Een spoon van palingmousse met een wodka- citroensaus/ A spoon with a mousse of eel with vodka lemon sauce

Scroll down for english.

Sinner Sunday en toch een best gezond recept vandaag!
Onze achterburen kwamen vandaag bij ons eten. Ik had deze fantastische lieve mensen bij ons uitgenodigd omdat zij mij enorm veel geholpen hebben in een moeilijke periode voor ons gezin. Het afgelopen jaar was ik compleet uit de running door een zeer gecompliceerde enkelbreuk. De breuken zijn door een geweldige chirurg weer aan elkaar gezet met pinnen. Het revalideren heeft echt lang geduurd en aangezien ik lange tijd niks kon was alle hulp in ons huishouden welkom. Een huishouden met drie kinderen en een hond en dan een moeder die uit de roulatie is? Dat kan echt niet...dan lopen er dingen spaak... Onze buren hebben zich echt enorm voor mij ingespannen en daar ben ik ze dan ook erg dankbaar voor. Er zijn nog meer van die lieve vrienden en familieleden geweest die ons enorm hebben geholpen.

Hoe kan je zulke lieve mensen bedanken? Daar heb ik liggend op de bank met mijn voet omhoog wel over na kunnen denken. Ik had bedacht dat ik al deze geweldige mensen allemaal bij ons thuis zou uitnodigen en dan een zes gangen diner zou koken voor ze. Ik zou al mijn liefde in al die gerechten stoppen... Maar ja.., dan probeer je al die mensen bij elkaar te krijgen en dan blijkt dat dat een hele klus is. Die kan niet want is op vakantie..die kan niet want moet werken... Ik heb uiteindelijk de prachtig gedekte lange tafel in de tuin die ik in mijn hoofd had moeten laten varen en ik bedank nu de weldoeners één voor één.

Vandaag dus in de weer geweest om onze buren te verwennen met een etentje bij ons thuis.
Ik had een spoon van paling mousse voor bij de borrel, een soep van paddestoelen en de bourgondische stoofpot á la Maris.. Alles te vinden op mijn blog. Het hoofdgerecht was een echte sinner Sunday, de rest healthy!

Lets cook!

Red velvet cake

Scroll down for english.

Vandaag weer een echt sinner Sunday recept op mijn blog! Ik wilde al heel lang een keer een red velvet cake maken. Als ik in Amerika ben en weer eens in een kookwinkel verzeild raak bieden ze vaak  red velvet cupcakes aan. Prachtig rood van kleur en ze smaken echt geweldig.
Of je krijgt zo'n cupcake die als je er in bijt ineens prachtig rood van binnen is en gevuld is met een heerlijke botercrème.

Even geleden zag ik een red velvet cake voorbij komen tijdens een kookprogramma en die zag er zó prachtig uit! Dat wilde ik ook eens proberen. Ik heb mijn best gedaan en ik vind de taart best goed gelukt zo voor de eerste keer. Leuk voor een verjaardag of gewoon omdat je het leuk vindt om iets speciaals te bakken. Je moet er uiteraard wel even de tijd voor nemen. Maar met deze regen die we nu hebben is daar misschien wel tijd voor. Heerlijk bakken en daarna gezellig een stukje taart bij een kopje thee of koffie!

De smaak van de cake was erg goed. De volgende keer doe ik er wel een extra ei in. In het recept wat ik jullie geef heb ik daar al rekening mee gehouden.

Lets cook!

Mango ijsjes /Mango ice pops

Scroll down for english!

Ijsjes, iedereen heeft er zin in als het mooi weer is. Als ik in de supermarkt ben en op de doos van de ijsjes kijk verbaas ik mij altijd hoeveel extra's er toch wordt toegevoegd aan een ijsje. Een heleboel stoffen horen echt niet thuis in een ijsje! Ik probeer zelf dan ook om ervoor te zorgen dat ze bij mij thuis zelf gemaakt ijs lekker vinden. Nu vinden mijn eigen kinderen dat meestal wèl lekker alleen merk ik dat vriendjes en vriendinnetjes vaak moeten wennen aan het ontbreken van extra suiker in mijn ijs. Overal zit tegenwoordig suiker in! Zelfs brood. En iedereen is stilletjes gewend aan suiker in al het voedsel. Als het er niet inzit dan smaakt het raar...of niet lekker.

Gelukkig is zelf ijs maken wat meer aan het opkomen. En het is ook echt niet veel werk. Het fijne is dat je kinderen die slecht eten zo stiekem wat vitamines geeft. Want een ijsje..dát willen kinderen altijd!

Lets cook!